½ÃÈï½ÃÀÇȸ ÀÚÄ¡ÇàÁ¤À§, »çȸÀû±â¾÷ 3°÷ ¹æ¹® |
[´º½ºÈÄ=¼±Ô½Ä ±âÀÚ] Èï½ÃÀÇȸ ÀÚÄ¡ÇàÁ¤À§¿øȸ(À§¿øÀå ¹ÚÃáÈ£)°¡ 18ÀÏ ¿¡ÇÁ¿£Á¦À̸¦ ºñ·ÔÇÑ »çȸÀû±â¾÷ 3°÷À» ã¾Æ ¾Ö·Î»çÇ×À» ûÃëÇÏ´Â µî °ü°èÀÚµéÀ» °Ý·ÁÇß´Ù.
¹ÚÃáÈ£ À§¿øÀå°ú ÇÑÁö¼÷ ºÎÀ§¿øÀåÀ» ºñ·ÔÇÑ ÀÚÄ¡ÇàÁ¤À§¿øȸ ¼Ò¼Ó ¼¸í¹ü, À̰Ǽ·, ÀÌ»óÈÆ À§¿øÀº »çȸÀû°æÁ¦¿¬´ë ±èÃá¼® ÀÌ»çÀå, °ü°è°ø¹«¿øµé°ú ÇÔ²² ´ë¾ßµ¿ ¼ÒÀçÀÇ ¿¡ÇÁ¿£Á¦ÀÌ(ÄÚµù, Å°¿À½ºÅ© ±³À°), »õ´©¸®±âȹ »çȸÀûÇùµ¿Á¶ÇÕ(±¤°í¹° Á¦Á¶¾÷), ¹è°ðµ¿ ¼ÒÀçÀÇ Áö¿ª»ì¸²»çȸÀûÇùµ¿Á¶ÇÕ(µµ¶óÁöû µî)À» Â÷·Ê·Î ¹æ¹®Çß´Ù.
¸ÕÀú »çȸ¼ºñ½ºÁ¦°øÇü »çȸÀû±â¾÷ÀÎ ¿¡ÇÁ¿£Á¦À̸¦ ¹æ¹®ÇÑ À§¿øµéÀº ȸ»ç °ü°èÀڷκÎÅÍ ±â¾÷¼Ò°³ ¹× ¿î¿µÇöȲÀ» ûÃëÇÏ°í, µðÁöÅÐ ±³À° »ç°¢Áö´ë¿¡ ³õÀÎ Ãë¾à°èÃþÀ» À§ÇØ °³¹ßµÈ ¾Û ¡®¿Àµð³î¡¯°ú ±³À°¿ë Å°¿À½ºÅ©¸¦ Á÷Á¢ üÇèÇغ¸´Â ½Ã°£À» °¡Á³´Ù.
ÇÑÁö¼÷ ºÎÀ§¿øÀåÀº ¡°µðÁöÅÐ Ãë¾à°èÃþÀÌ ¾Æ´Ï¾îµµ Å°¿À½ºÅ© ÀÛµ¿¿¡ ¾î·Á¿òÀ» °Þ´Â »ç¶÷µéÀÌ ¸¹´Ù¡±¸ç ¡°µðÁöÅÐ °ÝÂ÷¸¦ ÁÙÀÏ ¼ö ÀÖ´Â ±³À° ÄÜÅÙÃ÷ ¹× ÇÁ·Î±×·¥À» °³¹ßÇØ Ãë¾à°èÃþÀÇ µðÁöÅÐ Á¢±Ù¼ºÀ» ³ôÀ̴µ¥ ÁÖ·ÂÇØÁÖ±æ ¹Ù¶õ´Ù¡±°í ´çºÎÇß´Ù. ÀÌ¿¡ ÀÌ»óÈÆ À§¿øÀº ¡°¸ÅĪÆݵ带 ÅëÇØ »çȸÀû±â¾÷ÀÌ ´õ¿í ¼ºÀåÇÒ ¼ö ÀÖ´Â ¹ßÆÇÀÌ ¸¶·ÃµÉ ¼ö ÀÖµµ·Ï Èû¾²°Ú´Ù¡±°í µ¡ºÙ¿´´Ù.
À̾î À§¿øµéÀº ÀÏÀÚ¸®Á¦°øÇü »çȸÀû±â¾÷À¸·Î 15¸íÀÇ Ãë¾à°èÃþÀ» °í¿ëÇÏ°í ÀÖ´Â »õ´©¸®±âȹ »çȸÀûÇùµ¿Á¶ÇÕÀ» ¹æ¹®ÇØ ÀÛ¾÷°ø°£ ¹× Á¦Á¶ÇöÀåÀ» µÑ·¯º¸°í, Ãë¾à°èÃþ¿¡ °í¿ë±âȸ¸¦ Á¦°øÇÏ¸ç »çȸÀû °¡Ä¡ âÃâ¿¡ ±â¿©ÇÏ´Â Á¡À» ³ôÀÌ Æò°¡Çß´Ù.
´ÙÀ½À¸·Î ¹è°ðµ¿¿¡ ¼ÒÀçÇÑ Áö¿ª»ì¸²»çȸÀûÇùµ¿Á¶ÇÕ¿¡ ¹æ¹®ÇÑ À§¿øµéÀº À§»ýº¹À» Âø¿ëÇÑ ÈÄ Á¦Á¶½Ã¼³À» µÑ·¯º¸¸ç À§»ý»óŸ¦ »ìÇÇ°í »ç¾÷ È®´ë ¹æÇâ ¹× ±â¾÷ ¿î¿µ¿¡ ´ëÇÑ ¾Ö·Î»çÇ×À» ûÃëÇß´Ù.
ÀÌ°÷¿¡¼ ¹ÚÃáÈ£ À§¿øÀåÀº ¡°»çȸÀûÀ¸·Î ½ÄÇ°¾ÈÀü¿¡ ´ëÇÑ ºÒ¾È°¨ÀÌ ³ô¾ÆÁø »óȲ¿¡¼ ±â¾÷ÀÇ HACCP(Çؽç) ÀÎÁõÀº À̸¦ ÇؼÒÇÒ ¼ö ÀÖ´Â ¾ÆÁÖ ÁÁÀº ¹æ¾È¡±À̶ó¸ç ĪÂùÀ» ¾Æ³¢Áö ¾Ê¾Ò´Ù.
¶ÇÇÑ ¼¸í¹ü À§¿øÀº Ç°Áú°È ¹× ÆÇ·ÎÈ®´ë¿¡ ´ëÇÑ °ü°èÀÚµéÀÇ ³ë°í¸¦ °Ý·ÁÇÏ¸ç ¡°±â¾÷ ¿î¿µÇϱâ ÁÁÀº ½ÃÈï½Ã¸¦ ¸¸µé±â À§ÇØ ÁýÇàºÎ¿Í Áö¿ø ¹æ¾È ¸ð»ö¿¡ ³ë·ÂÇÏ°Ú´Ù¡±°í ¸»Çß´Ù. À̾î À̰Ǽ· À§¿øÀº ¡°Çªµå¹ðÅ©, ·ÎÄÃǪµå µî ÆÇ·Î °³Ã´¿¡ ÈûÀ» ½ñÀ» ¼ö ÀÖµµ·Ï ÇÔ²² ÇÏ°Ú´Ù¡±°í ¸»Çß´Ù.
¹Ú À§¿øÀåÀº ¡°¹ß·Î ¶Ù¾î¾ß¸¸ ÇöÀåÀ» Á¦´ë·Î ÀÌÇØÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù¡±¸ç ¡°ÀÚÄ¡ÇàÁ¤À§¿øȸ ¼Ò¼Ó À§¿øµéÀÌ ÇöÀå¿¡¼ ´Ù¾çÇÑ Çö¾ÈÀ» °æÇèÇÏ°í ¹è¿ö ÀÇÁ¤È°µ¿¿¡ Àû±ØÀûÀ¸·Î ÀÓÇÒ ¼ö ÀÖµµ·Ï ÇÔ²²Çϸç ÈûÀ» º¸Å°ڴ١±°í ÇöÀå¹æ¹® ¼Ò°¨À» ÀüÇß´Ù.